Leche merengada

Leche merengada

Ingredientes :

• 1 l. de leche


• 4 claras de huevo


• 300 gr. de azúcar


• 1 rama de canela


• 1 limón


• 1 pellizco de canela en polvo

Receta :

Hervir la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y 250 gr. de azúcar, durante unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Mientras se enfría, subir las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y agregar los 50 gr. de azúcar restantes y poco a poco la leche fría pasada por un colador. Guardar en el congelador. En el momento de servir, espolvorear con canela molida y si se quiere con ralladura de limón.

Por Mayte Kraemer