Calamares a la provenzal
Aqui tenéis una receta sabrosísima para los que os gusten los calamares (squid). La receta la saqué de la mítica revista Mia que mi tia Marisa me dio hace un par de días cuando fui a verla a Chesterfield. Yo la he hecho ya dos veces, y la verdad que sale riquísimo! Podéis dejar aqui vuestros comentarios o incluso editar vuestras propias recetas para que los demás podamos hacerlas! Ingredientes:
18 calamares pequeños
3 tomates pelados y picados
4 cebollas
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
4 rebanadas de pan de miga del dia anterior
4 cucharadas de perejil
6 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Preparación:
1- Retirar la corteza de las rebanadas de pan y rallar la miga. Limpiar los calamares y picar los tentáculos y las aletas.
2- Calentar la mitad del aceite y rehogar 2 cebollas peladas y picadas con los tentaculos y las aletas hasta que se evapore todo el agua y la cebolla esté transparente. Salpimentar y agregar las dos terceras partes de la miga. Mezclar un minuto y retirar del fuego. Rellenar los calamares con esta mezcla y cerrarlos con un palillo.
3- Ponerlos en la sartén con el resto de la cebolla picada y rehogar hasta que se evapore el agua. Añadir los tomates, el resto del aceite, 3 dientes de ajo picados y el laurel. Salpimentar, tapar y cocer 20 minutos removiendo de vez en cuando. A mitad de cocción añadir el pan rallado restante mezclado con el perejil y los otros tres ajos picados. Servir en seguida.
¡Buen provecho!
3 comentarios:
Ya veo que los vagos de tus alumnos siguen sin hacer comentarios. Deben estar buenísimos estos calamares si yo no fuera tan perezosa para la cocina... Un besito. Mary Cruz
Hola Mary Cruz,
Gracias por tu mensaje. La verdad que sí que salen buenos, pero como todo en la cocina, se tiene uno que poner! La verdad que a mí a veces tambien me da pereza, sobretodo cuando paso horas cocinando y luego se come todo en un santiamén! De todas formas, cocinar me relaja mucho y casi te diría que lo hago más por terapia que por necesidad! ;-)
Calamares a la provenzal ???
estos estan de mi region !!
pero estan muy buy buenos, yo creo que los jovenes dirian "cojonudos"
pero, no soy seguro
perdona si mi vocabulario no es appropriado !
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